Austernseitling
Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.)
Essbar
Austernseitling
Hut
4-20 cm, trocken, graubräunlich bis taubengrau, alt verblassend.
Lamellen
Weisslich, etwas herablaufend, mit Querverbindungen.
Stiel
Meist sehr kurz, seitlich sitzend, weisslich.
Fleisch
Weisslich, fest, dickfleischig, im Alter zäh.
Geruch
Schwach, angenehm.
Geschmack
Mild.
Vorkommen
Spätherbst, Winter, oft büschelig, vor allem an lebenden und toten Buchenstämmen, Weide und Pappel, selten auch an Nadelholz.
Anmerkung
Um fruktifizieren zu können, braucht der Pilz leichte Nachtfröste (ausgenommen Zuchtvarietäten aus Florida).